quiche lorraine

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

KRUCHE CIASTO:
- 1,5 szkl. mąki pszennej;
- 10 dag masła (o temperaturze pokojowej);
- szczypta proszku do pieczenia;
- szczypta soli;
- 2-3 łyżki bardzo zimnej wody.

FARSZ:
- 25 dag surowego wędzonego boczku;
- 25 dag żółtego sera;
- 3 jajka;
- mały pojemniczek gęstej śmietany;
- sól;
- pieprz czarny.

Opis:

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać szczyptę soli. Masło posiekać z mąką, dodać zimną wodę i szybko zagnieść ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię i schłodzić w lodówce przez co najmniej godzinę.
Boczek pokroić w cieniutkie plastry, podsmażyć z dodatkiem pieprzu na złoty kolor. Wystudzić.
Ser cienko pokroić lub zetrzeć na tarce.
Jajka ubić w miseczce ze śmietaną na pulchną masę. Doprawić szczyptą soli i pieprzem.

Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm. Wyłożyć formę do tarty, formując brzeg na wysokość ok. 2 cm.

Na ciasto wyłożyć plastry boczku, nastepnie ser. Zalać masą jajeczno-śmietanową.
Piec w piekarniku nagrzanym do 200C przez ok. 40 minut (do zezłocenia wierzchu).

Podawać po lekkim przestudzeniu, w naczyniu, w którym się piekło, z dodatkiem sałaty z vinegretem i lampki wina. Doskonałe również na zimno (ja nawet wolę).
Uwaga: bardzo sycące!

SMACZNEGO!!!