Quiche z kabaczkiem i wędzoną makrelą

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto:
20 dag mąki,
10 dag masła,
pół łyżeczki soli cebulowej (lub zwykłej),
masło do wysmarowania tortownicy (lub prodiża).

Farsz:
20 dag wędzonej makreli,
20 dag kabaczka,
1 szklanka śmietany,
4 jajka,
4 łyżki natki pietruszki,
1 łyżeczka przyprawy do ryb,
pieprz, sól.

Opis:

Przygotować ciasto: masło posiekać z mąką i solą, dodać 3 łyżki wody, szybko zagnieść i włożyć do lodówki na 30 min. Następnie ciasto rozwałkować i wyłożyć nim tortownice (lub prodiż).

Przygotować farsz: mięso ryby oczyścić z ości, wymieszać z łyżeczką przyprawy do ryb. Kabaczek obrać i pokroić na kawałki. Smietanę zmiksować z jajkami, solą, pieprzem, natką.
Na cieście ułożyć rybę i kabaczek, zalać masą śmietanowo-jajeczną. Piec co najmniej 30 min.

Moje uwagi:
Jeżeli chcecie, żeby masa jajeczna ładnie sie zapiekła i nie nasączyła zbytnio ciasta wystarczy PÓŁ szklanki śmietany. Warto również posypać ciasto bułką tarta, aby było bardziej kruche- wtedy masa nie będzie tak w nie wsiąkać podczas pieczenia. Smacznego! Polecam amatorom rybek pod każdą postacią- a nawet nie tylko im :)