Quiche z serem - pesto i pomidorkami

Stopień trudności

Składniki:

Przygotowanie: 45 minut
Pieczenie: 35 minut
Kaloryczność: 400 kcal/porcja

Składniki na 6 porcji

• 25 dag serka ricotta
• 3 jajka
• 10 dag sosu pesto
• 15 dag pomidorków czereśniowych
• 4 dag startego parmezanu lub innego żółtego sera
• puszka anchois
• pieprz

CIASTO:
• 20 dag mąki
• 10 dag masła
• tłuszcz do blachy
• sól

Opis:

1. Ciasto: mąkę przesiać na stolnicę, posiekać ze schłodzonym masłem i szczyptą soli. Wlać 3 łyżki zimnej wody, szybko zagnieść ciasto. Owinąć w folię, wstawić na 30 minut do lodówki.
2. Jajka roztrzepać. Ricottę wymieszać z pesto, parmezanem, anchois i jajkami, przyprawić pieprzem.
3. Blachę kwadratową lub okrągłą o śr. 24 cm natłuścić. Ciasto rozwałkować, wyłożyć nim blachę formując brzeg. Ponakłuwać widelcem, piec 15 minut w temp. 180 stopni C.

4. Pomidorki umyć. Na cieście rozsmarować masę twarożkową, powkładać pomidorki. Piec 20 minut w temperaturze 200 stopni C.