Przepisy

Rabarbarowy wyśmienitas od Mańki

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

ciasto:

1/2 kg mąki
1 proszek do pieczenia/18g/
1 margaryna/250g/
1 cukier waniliowy
5 żółtek
1 łycha smalcu
2 czubate łyżki cukru

piana:

5 białek
szczypta soli
1/2 szklanki cukru pudru
1 kisiel żurawinowy /lub inny czerwony/

dodatek:

1kg rabarbaru /albo tyle ile mamy/ jak jest taki kwietniowy i początek majowy to nie obieramy ze skórki, tylko obcinamy końcówki. Starszy obieramy ze skórki. I kroimy na kawałeczki.

Blacha:
Moja ma wymiary 35x38cm., ale piec można w takiej jaką mamy. I wtedy czasy pieczenia mogą być inne.

Opis:

Ciast:

Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj margarynę i smalec. Wsyp cukier. rozdrobnij ręką albo siekaczką do ciasta. Dodaj żółtka i szybko zagnieć ciasto. Podziel je na dwie nierówne części - 3/4 i 1/4.
Blachę wyłóż papierem do pieczenia i połóż na nią tą większą część ciasta. Ciasto jest miękkie i daje się dobrze wyklejać rękoma cienką warstwą.
Wkładamy ciasto do nagrzanego piekarnika (175 stopni)na około 20 minut,) po tym czasie wyciągamy.
Ubijamy pianę z białek, na końcu ubijania dodajemy cukier i kisiel.
Na podpieczone ciasto rozkładamy rabarbar, rozsmarowujemy ubitą pianę i wykładamy pozostałe ciasto ( małe, cienkie kawałki)..
Ponownie do piekarnika i pieczemy aż wierzch się ładnie zrumieni a rabarbar upiecze.To dalsze 35 minut..