Przepisy

Racuchy bardzo jabłkowe dla dwojga

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

2 jaja

1 szklanka mleka

(dobrze pomieszać z połową kefiru lub kwaśnego mleka)

1,25-1,5 szklanki mąki

1,5 łyżki cukru (lub odpowiednio cukru waniliowego)

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

lub 2 g drożdży świeżych (4 g suchych)

2 krople aromatu waniliowego lub rumowego

3 niewielkie kwaskowe jabłka pokrojone w plasterki

(nie utarte bo zatracą smak)

cukier puder do posypania i olej do smażenia

można dodać łyżkę spirytusu na jeszcze zimny olej lub do ciasta przed smażeniem

Polecam przepis "Bliny gryczane" - to odpowiednik racuchów na słono

Opis:

Mleko z mąką łączymy. Odstawiamy do namoczenia mąki na ok 30 min lub dłużej (można ominąć odstawianie). Dosypujemy proszek lub drożdże - mieszamy (jeśli dodaliśmy drożdże, to czekamy, aż zaczną "ruszać", jeśli proszek to jak najszybciej mieszamy z masą jajeczną). Jaja ubijamy z cukrem, dolewamy masę mączno-mleczną. Mieszamy z płatkami jabłek. Smażymy na rozgrzanym oleju - niewielkim ogniu.

Wychodzi 6 dużych racuchów.

Tak wyglądają racuchy z użyciem proszku do pieczenia.