Racuchy cynamonowo-jabłkowe

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 szlanka śmietany 12% kwaśnej i dość gęstej
pół szklanki cukru
1 cukier wanilinowy
2 jajka
mąki tyle by ciasto miało dość gęstą, ale wciąż lejącą konsystencję (ok niepełna szklanka)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cynamonu

30 dag kwaśnych jabłek pokrojonych w grubzą kostkę

olej do smażenia

Opis:

Smietanę, jajka, cukier i cukier wanilinowy wyrobić za pomocą miksera, stopniowo dodać mąkę, kontrolując konsystencję.
Dodać proszek i cynamon. Można dodać 2 łyżki oleju już do ciasta - stary trick, który sprawia, że placki się nie przypalają.
Włożyć jabłka - UWAGA! bezpośrednio po obraniu, bo ściemnieją.

Nakładać łyżką małe porcje masy na rozgrzaną patelnię, smażyć po obu stronach.

Podawać można z cukrem pudrem, śmietaną, bitą śmietaną, jak kto chce.

Prawidłowe placki wyrastają na ok 1,5 cm grubości. Są puchate i fajniutkie:)

zdjęcie: Anna Latala