Racuchy z jabłkiem i ricottą

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

¾ szklanki mąki
300 g jabłek (najlepiej kwaskowatych)
150 g ricotty (można użyć np. Bielucha lub innego serka homogenizowanego)
1 łyżka miodu
4 jajka
szczypta cynamonu
szczypta startej gałki muszkatołowej
szczypta soli

* 1 szklanka to ok 250 ml
** 1 łyżka to ok 20 g

Opis:

Jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach- do racuchów najlepsze będą twarde, mięsiste i kwaśne jabłka. Żółtka odzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Starte jabłka wymieszać z żółtkami, serem, miodem, posolić i przyprawić do smaku cynamonem i gałką muszkatołową. Dodać pianę z białek- mieszać wszystko delikatnie. Smażymy na rozgrzanym oleju formując zgrabne placuszki.

Gotowe rauchy można posypać cukrem pudrem, albo polać ulubionym sosem czy dżemem. Smacznego.