Przepisy

Racuchy z prażonymi jabłkami polane złocistym miodem

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

na ok. 16 placków

Ciasto:

340g śmietany 30%
1 szklanka mleka
1 łyżka cukru
2 łyżeczki cukiru waniliowego
2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 jajko

*1 szkl = ok. 250ml

Prażone jabłka:

6 jabłek (6 dużych)
1 łyżka cukru
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka wody

Do polania:

miód lub syrop klonowy

Do smażenia:

ok. 6 łyżek oleju

Opis:

Mleko łączymy ze śmietaną i jajkiem. W drugiej misce mieszamy mąkę, cukier, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Suche składniki wsypujemy do mokrych - mieszamy do uzyskania jednolitego gęstego niczym śmietana ciasta. Odstawiamy, aby odpoczęło.

Myjemy jabłka, obieramy ze skórki, usuwany gniazda nasienne, kroimy na mniejsze kawałki. Do rondelka wlewamy łyżkę wody, podgrzewamy i dodajemy pokrojone wcześniej jabłka. Po chwili do jabłek wsypujemy cukier i cynamon - prażymy miękkości, wciąż mieszając - wyłączamy gaz.

Smażymy placki na rozgrzanej natłuszczonej patelni. Gdy kończymy smażyć ostatnie porcje, jabłka ponownie podgrzewamy. Racuchy układamy na talerzu, na wierzch wykładamy prażone jabłka i całość polewamy miodem. Podajemy gorące.