racuszki czosnkowe z dodatkami

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Racuszki:
2 jajka,
2 i pół szklanki przesianej mąki,
płaska łyżeczka cukru,
łyżeczka proszku do pieczenia,
2 łyżeczki soli,
jeden duży kefir/jourt naturalny,
3-4 ząbki czosnku,
olej do smażenia;

Dodatki: (ilość dostosowana do ilości racuszków-tu ok 20.)
1.
ulubiony sos czosnkowy-ja używam kupny-Heinz
sałata strzępiasta,
pomidor,
mozarella w kuli,
oliwki- kilka zielonych i czarnych. LUB

2.
filet z kurczaka,
oliwa z oliwek,
zioła prowansalskie, sól, pieprz biały,
szpinak przyrządzony z czosnkiem, ja korzystam z przepisu użytkownika emeska1974

Opis:

Racuszki:
Żółtka ucieramy z cukrem solą i proszkiem do pieczenia, następnie dodajemy kefir, ucieramy i dodajemy wyciśnięty praską czosnek, mieszamy. Potem dosypujemy mąkę, mieszamy, na koniec ubite na pianę białka i delikatnie mieszamy. Smażymy na oleju na średnim ogniu na złoto małe placuszki-smażą się bardzo szybko.
Najlepiej odsączyć je po usmażeniu ze zbędnego tłuszczu ręcznikiem papierowym.

Na dużym płaskim półmisku układamy racuszki i układamy kolejno-

1. sos czosnkowy, potem listek sałaty, okrągły plaster pomidora, plaster mozarelli, na koniec po połówce zielononej i czarnej oliwki.

2.Fileta kroimy na małe plastry- ok 1cm., wrzycamy do miseczki z odrobiną oliwy i przyprawami, następnie wrzucamy na patelnię najlepiej grilową i smażymy- nie za mocno, mają być usmażone, ale nie zrumienione.

I tak przyrządzone fileciki układamy na racuszki z porcją szpinaku.

Racuszki wyglądają ładnie i są świetną przystawką, na moich imprezkach zawsze znikają wszystkie :) Czasem podaję też same czosnkowe racuszki zamiast chleba do mies w sosie. Polecam!!