Racuszki z surimi i warzywami.

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

15 dag paluszków surimi o smaku krabowym (10 sztuk)
1 puszka kukurydzy konserwowej
1 słoik mieszanki marchewka+groszek (45 dag po odcieku)
1/3 pęczka szczypiorku
2 rzodkiewki
1,2 szklanki mąki
3/4 szklanki wody
1 płaska łyżeczka soli
1 płaska łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżka ziół prowansalskich
1 jajko
1 płaska łyżeczka sody
olej do smażenia

Opis:

Paluszki surimi pokroić w plasterki ok. 1 cm, posiekać szczypiorek. Paprykę, zioła prowansalskie i 1/2 łyżeczki soli wymieszać z 2 łyżkami wody. Dodać do paluszków i dobrze wymieszać. Kukurydzę, groszek i marchewkę bardzo dokładnie osączyć (ważne). Rzodkiewki pokroić w cieniutkie półplasterki. Mąkę, wodę, 1/2 łyżeczki soli i jajko zmiksować na gładkie ciasto. Dodać sodę i dobrze wymieszać. Wsypać wszystkie składniki i wymieszać tak, by ciasto dokładnie oblepiło dodatki. Na rozgrzany olej nakładać łyżką stołową małe placuszki. Smażyć na złoty kolor, przewracać delikatnie łopatką na drugą stronę i też smażyć na złoto. Racuszki są chrupiące i smaczne.