Racuszki ziemniaczane

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

60 dag ziemniaków
2   dag drożdży
3   łyżki mleka
3   jajka
2 łyżki masła
3 łyżki mąki pszennej
szczypta soli

Opis:

Ziemniaki ugotować i przecisnąć przez praskę.
Drożdże rozrobić w letnim mleku.
Do ziemniaków dodać masło, jajka, mąkę, drożdże, szczyptę soli - wyrobić na gładką masę. Pozostawić do wyrośnięcia ok. 30 min.
Ciasto nakładać łyżką na rozgrzaną patelnię i smażyć z obu stron na rumiano.
Podawać gorące z kwaśną, gęstą śmietaną.