Rafaello inne niż wszystkie

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

NA CIASTO:
-3 szklanki mąki
-2 jajka
-1 szklanka cukru
-1 kostka (250 g)margaryny
-3 łyżki śmietany
-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
-1 cukier waniliowy

NA KREM:
-1 kostka masła (też 250 g)
-0,5 l mleka
-1 szklanka cukru
-2 płaskie łyżeczki mąki pszennej
-2 czubate łyżeczki mąki ziemniaczanej
-1 cukier waniliowy
-2 żółtka

NO I...
-2 paczki wiórków kokosowych (nazwa "Rafaello" do czegoś przecież zobowiązuje :))

Opis:

CIASTO:
Z podanych składników zagnieść ciasto. Podzielić je na 3 części- 2 duże i 1 małą. Tymi dużymi wylepić (dosyć cienko) blachy 25x36 cm, a mniejszą przełożyć do jakiejkolwiek blaszki, bo i tak zostanie później dokładnie rozkruszona. Wszystkie części upiec na złoty kolor- zazwyczaj wystarcza 10-15 minut w temperaturze 200 stopni. Najmniejszy kawałek, jak już wcześniej wspomniałam, rozkruszyć jeszcze ciepły.

KREM:
Cukier waniliowy, 0,5 szklanki cukru i żółtka zmiksować. Mąkę pszenną i ziemniaczaną wymieszać w 1 szklance mleka i powoli (ucierając) dodać do utartych żółtek.

1 szklankę mleka zagotować z 0,5 szklanki cukru. Do gotującego się mleka wlać mieszaninę (hmm...zabrzmiało jakbym była zawodowym chemikiem ;)) z żółtkami i mąką. Trzymać na małym ogniu nieustannie mieszajac, aż całość zgęstnieje na budyń.
Masło utrzeć na puch, dodawać do niego po łyżce ostudzony budyń. Do jednolitej masy dodać 1 paczkę wiórków kokosowych i wymieszać.

KRUSZONKA:
1 paczkę wiórków zrumienić na suchej patelni, po czym wymieszać z rozkruszonym ciastem.

CZAS ZEBRAĆ WSZYSTKO DO KUPY... :D
Pierwszą, wystudzoną już część ciasta posmarować połową kremu. Przykryć drugim plackiem i posmarować resztą kremu. Wierzch obficie posypać kruszonką, lekko ją przyklepując. Schłodzić w lodówce.

Ciasto szczerze polecam wielbicielom wypieków słodkich, ale NIE przesłodzonych. Napewno Wam posmakuje :)

Smacznego!