ratafia

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Wszystkie owoce pojawiające się w ciągu sezonu od czerwca do końca września.
Spirytus.

Opis:

Począwszy od poziomek dosypywać wszystkie owoce po kolei w miarę ukazywania się ich, licząc zawsze tę samą wagowo ilość owocu.
Dodać 10 dag cukru na gąsior 3-litrowy (na każdą warstwę chyba).
Owoce zalewać stopniowo spirytusem tak, aby każda warstwa owoców była przykryta, gąsior zatkać korkiem.
Po upływie 1-3 miesięcy od chwili dodania ostatniej partii owoców zlewać do czystych butelek i korkować.

Jeszcze tego nie próbowałem ale przepis jest intrygujący:) Pochodzi on z książki kucharskiej Zofii Czerny wydanej w 1949r. :) Z owoców pozostałych po ratafii można jeszcze sporządzić likier, 3 rodzaje wódek. Po zrobieniu likieru owoce można JESZCZE wykorzystać do zrobienia octu. Stosowne przepisy zamieszcze w niedługim czasie. POZDRAWIAM!!