Ratatui

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 cukini
1 oberżyna (bakłażan)
2 żółte papryki
2 czerwone papryki
1 cebula
1 koper włoski(Korzeń fenkułu)
2 ząbki czosnku
3 duże łyżki oleju oliwkowego
50g orzeszków piniowych

sos:
4 duże łyżki oleju oliwkowego
2 duże łyżki octu balzamicznego
2 łyżeczki Rozmarynu
1 łyżeczka musztardy Dijon
1 łyżeczka miodu
2 łyżeczki soku z cytryny
10g parmezanu

Opis:

cukini,oberżyne i korzen kopru pokroić w kostke.
paryki wyczyścić i pokroić na małe kawałki
cebule obrać i pokroić na plasterki
wszystkie pokrojone warzywa położyć na blache do pieczenia
Czosnek przecisnąć przez maszynke i pomieszać z olejem i
polać tym warzywa.Włożyć na 10 minut do rozgrzanego piekarnika.
Po wyciągnieciu z piekarnika warzywa zostawić do ochłodzenia i
nastepnie przełożyć je do miski.
orzeszki piniowe lekko przepiec na patelni bez oleju i dodać do warzyw.Sos wszystkie dodatki wymieszać , wlać do warzyw dokładnie wszystko razem wymieszać i wstawić na godzine do lodówki.Po wyciągnieciu z lodówki posypać parmezanem.