Ratatuja

1 bakłażan

1 cukinia

3 pomidory

2 cebule

po 1 papryce czerwonej, żółtej i zielonej

1/2 szklanki oliwy

1 łyżeczka oregano

sól, pieprz

Warzywa umyj i osącz.

Bakłażan pokrój w plastry, oprósz solą, pozostaw na 15 minut, opłucz, osusz papierowym ręcznikiem i wraz z cukinią pokrój w kostkę.

Cebulę obierz i drobno posiekaj.

Pomidory sparz, obierz, pokrój na cząstki i oczyść z pestek.

Papryki oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w kostkę.

Cebulę obsmaż na oliwie, dodaj paprykę, a następnie cukinię, pomidory i bakłażan. Duś do miękkości (10–15 minut).

Całość przypraw solą, pieprzem i oregano.

Przepis udostępniony przez:

Teresa.Marcjan