Razowe leniwe kluseczki z sosem śmietanowo miodowym

Czasem tak jest, że ni z tego ni z owego nachodzi nas nieodparta ochota na słodki podwieczorek. Tymczasem w szafce ze słodyczami hula wiatr, ciasta nie chce się robić, a na dodatek na dnie wiklinowego kosza kilka zapomnianych ziemniaków zaczyna puszczać do nas oko. Oj, niedobrze, co teraz...

Zaglądamy do lodówki i znajdujemy kostkę białego sera... to już coś... Jeszcze tylko kilka składników, które każdy z nas ma w domu, mały dodatek zdrowej razowej mąki dla urozmaicenia smaku tradycyjnych klusek i za niecała godzinę można pałaszować smaczne leniwe, które w dodatku prawie nic nie kosztują... no, może nieco naszego czasu.

Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie lub w parowarze. Przeciśnij przez praskę i ostudź.

Wymieszaj ze zmielonym białym serem. Wbij jajko, wsyp szczyptę soli oraz oba rodzaje mąki i szybko zagnieć. Jeśli ciasto będzie mocno kleiło się do dłoni, dosyp jeszcze kilka łyżek mąki pszennej. Możesz też wyrobić ciasto za pomocą robota kuchennego z plastikowym nożem.

Kulę podziel na 4 części. Każdą ułóż na stolnicy posypanej mąką i utocz długi wałek o średnicy ok. 2-3 cm. Lekko spłaszcz wierzch wałka dłonią. Ostrym nożem wykrawaj kluseczki w kształcie przypominającym romb.

Gotuj w osolonym wrzątku przez kilka minut od wypłynięcia.

W czasie gdy kluseczki będą się gotowały przygotuj sos. Umieść w pojemniku blendującym śmietanę, jogurt oraz miód. Blenduj przez 1 minutę na niskich obrotach aż składniki połączą się do postaci puszystego sosu. Jeśli nie masz blendera, to nic nie szkodzi, sos można dokładnie wymieszać w kubeczku widelcem lub łyżeczką.

Na głęboki talerz wylej kilka łyżek sosu, przykryj kluseczkami leniwymi, posyp cynamonem i podaj.

Jeśli wolisz, podaj kluski z prażoną na maśle osoloną cebulką.