Przepisy

Red velvet cake z jeżynami

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Składniki na małą keksówkę 20 x 8cm:

80 g miękkiego masła
pół szklanki* brązowego cukru
1 cukier waniliowy (10g)
2 jajka
3/4 szklanki mąki
1 łyżeczka kakao
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki czerwonego barwnika w płynie
80 ml jogurtu greckiego

MASA I PRZEŁOŻENIE:

80 g masła
3-4 łyżki cukru pudru
100g kremowego serka (np. Philladelphia)
150 g świeżych jeżyn

Opis:

Masło utrzeć z brązowym cukrem i cukrem waniliowym na puch. Dodać jajka, a następnie barwnik. Do masy przesiewać partiami mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia, zmiksować. Na końcu do masy dodac jogurt grecki, delikatnie wymieszać łyżką.
Masę wylać do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 30-35 minut w 180 stopniach (przed wyjęciem ciasta, zrobić próbę suchym patyczkiem).
Ciasto wystudzić i przekroić na pół.

MASA:
Masło utrzeć na puch z cukrem pudrem. Połączyć z serkiem. 2/3 kremu rozsmarować na cieście, poukładać na nim połówki jeżyn, przykryć drugim kawałkiem ciasta. Wierzch ciasta posmarować pozostałym kremem. Udekorować jeżynami.

Źródło inspiracji: http://inspiration.sainsburys-live-well-for-less.co.uk/recipes/red-velvet-loaf-with-berry-frosting/