Resztkowiec - ciasto z czerstwego chleba

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

35 dag czerstwego chleba (może być dowolne pieczywo, także bułki)
0,8 litra mleka
10-20 dag rodzynek (przy 20 dag ciasto jest bardzo rodzynkowe)
łyżka kandyzowanych ananasów (lub innych bakalii, według uznania)
10 dag masła
20 dag cukru
5 jajek
masło i bułka tarta do wyłożenia formy

Opis:

Często nie wiemy co robić z czerstwym chlebem, który nie jest już smaczny, a jednak żal go wyrzucać. To ciasto jest znakomitym pomysłem na drugie życie chleba :)

Pieczywo kroimy na małe kawałki i wrzucamy do miski. Rodzynki wsypujemy do szklanki i zalewamy wodą (można je według uznania zalać, np. rumem lub amaretto).

Ananasy ścieramy na tarce (powinny mieć konsystencję wiórków). Wrzucamy je do garnka razem z masłem i cukrem. Zalewamy mlekiem i gotujemy do rozpuszczenia się masła.

Masą zalewamy pokrojony chleb. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na chwilę, aby chleb wchłonął mleko i rozdrobnił się. Po około 10 minutach masę mieszamy powtórnie, dodajemy lekko roztrzepane jajka i odsączone rodzynki. Znów mieszamy bardzo dokładnie, na jak najbardziej jednolitą masę.

Formę do ciasta smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą. Przekładamy do niej całą przygotowaną masę. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni na około 35 minut.

Ciasto jest dobre po przestudzeniu (gorące może być trochę wodniste). Jest miękkie i słodkie.

Bon appetit!

(czerwone bakalie w cieście to suszone wiśnie, które raz dodałam jako wariację resztkowca, bardzo smaczne)