Przepisy

Rewelacyjna strucla makowo-migdałowa

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto:

55 dkg mąki
15 dkg masła
3 jajka
3 żółtka
15 dkg cukru
1/2 szklanki śmietanki
5-7 dkg drożdży
cukier waniliowy
skórka z cytryny
szczypta soli

Masa makowo-migdałowa:

30 dkg maku
25 dkg cukru pudru
3 łyżki miodu
5 dkg masła
15 dkg migdałów w plasterkach
5 dkg skórki pomarańczowej posiekanej(kandyzowanej)
5 dkg rodzynków
aromat migdałowy
białko

Opis:

Drożdże rozetrzeć ,łyżka cukru,śmietanka i sól rozprowadzić i zrobić zaczyn.Pozostawić do wyrośnięcia.Dodać resztę składników i szybko i dokładnie wyrobić ciasto.Następnie podzielić je na dwa placki i rozwałkować na długość blaszek.
Mak opłukać ,zalać wrządkiem,podgotować i mieszać aby woda wyparpwała.,Następnie odsączyć i zemleć w maszynce 2-3 razy.
W rondlu rozpuścić masło ,włozyć mak ,migdały i pozostałe składniki oraz aromat migdałowy.Ciągle mieszając gotować na małym gazie ok.10-15 minut Masę zdjąć z ognia..Można dodać 2-3 łyżki tartej bułki i 1-2 łyżki zaczynu drożdzowego ,wtedy masa nie odstaje od ciasta.

Ubić pianę z białka i połączyć z letnią masą makową.Tą masą posmarować każdy placek .Strucle zwinąć i włozyć do wysmarowanych tłuszczem i wysypanych tartą bułką foremek.Ciasto włożyć do piekarnika lekko nagdzanego ,a gdy wypełni formy zwiększyc temperaturę do ok.170 stopni i piec 50 minut.Strucle po upieczeniu pozostawic w formie ok.20 minut po czym wyjąć.Posmarować je lukrem o smaku migdałowym i posypać odrobiną maku i płatków migdałowych lub skórki pomarańczowej kandyzowanej.

.