Rigatoni z bekonem i pomidorami

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

400 g rigatoni (makaronu rurki),
300 g szpinaku,
200 g pomidorków koktajlowych,
6 suszonych pomidorów w oleju,
125 g bekonu,
1 cebula,
2 łyżki oliwy,
500 g przetartych pomidorów,
2 łyżki listków bazylii,
100 g pokruszonego koziego twarożku
sól i pieprz.

Opis:

Szpinak oczyścić, umyć i blanszować ok. 2 minut w osolonej wodzie. Odcedzić, przelać zimną wodą i dokładnie osączyć. Pomidorki koktajlowe przekroić na pół. Suszone pomidory osączyć i pokroić w kostkę, olej zachować. Bekon pokroić w paski. Cebulę posiekać, poddusić na 1 łyżce oliwy, dodać przetarte pomidory, sos doprawić, gotować na wolnym ogniu ok. 15 minut. Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu. Bekon i suszone pomidory podsmażyć na reszcie oliwy Dodać 2 łyżki oleju z pomidorów, szpinak, pomidorki. makaron i bazylię, doprawić. Rigatoni podawać z sosem pomidorowym i serem.