Przepisy

Risotto egzotyczne Wkn

Stopień trudności
Trudny

Składniki:

1 pojedyncza pierś kurczaka

6 paluszków krabowych

2 jajka

1 łyżeczka mąki

1 łyżka mleka

1/2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki (może być suszona)

2 woreczki ryżu paraboiled

1 woreczek dzikiego ryżu

1/2 szklanki mrożonego groszku

1/2 szklanki pędów bambusa

1/2 szklanki kukurydzy

1/2 średniej czerwonej papryki

4 cm kawałek jasnozielonej części średniego pora

4 grzyby moon

1 łyżka oleju kilka łyżek sosu sojowego

szczypta chińskiej przyprawy 5 smaków

szczypta imbiru

szczypta ostrej papryki

sól, pieprz

Opis:

1. Do rondelka z wodą wrzucić grzyby moon i gotować na małym ogniu około godziny.
2. Włożyć do garnuszka z wrzącą wodą woreczek dzikiego ryżu i gotować około 40 minut. W czasie, gdy ryż będzie się gotować, przygotować resztę składników.
3. W oddzielnym naczyniu z wrzącą osoloną wodą ugotować ryż paraboiled.
4. Jajka rozbić dokładnie widelcem z mlekiem, mąką, pietruszką oraz odrobiną soli i pieprzu. Na dużej patelni rozgrzać łyżkę oleju i wylać na to jajka. Usmażyć z dwóch stron cienki lekko złoty omlet. Gotowy przełożyć na talerz i zwinąć w ciasny rulon. Zostawić do wystygnięcia.

5. Na patelnię po smażeniu omleta wrzucić pokrojoną w drobną kostkę pierś kurczaka. Po chwili skropić ją sosem sojowym, lekko osolić.
6. Dorzucić na patelnię pędy bambusa pokrojone w cienkie słupki, mrożony groszek, kukurydzę, krążki pora, paski wcześniej ugotowanych grzybów moon, paseczki papryki. Skropić to wszystko łyżką sosu sojowego i chwilę smażyć. Przyprawić odrobiną soli, pieprzem, mieszanką chińską, imbirem, papryką, wlać 2 łyżki wody, przykryć i dusić 10 minut.
7. Mieszankę na patelni wymieszać z dwoma gatunkami ryżu i pokrojonymi wcześniej odmrożonymi paluszkami krabowymi. Chwilę smażyć razem, na koniec skropić sosem sojowym, ewentualnie przyprawić do smaku. 8. Omlet zwinięty w rulon pokroić w cienkie krążki (powstaną ozdobne ślimaczki). Delikatnie wymieszać z ryżem.

Jest to nieco pracochłonne danie, ale warte polecenia, ponieważ łączy bardzo dobry smak z efektownym wyglądem. Można je podawać z odrobiną egzotycznego sosu, np. Heinza.