Przepisy

Risotto milanese czyli włoskie smaki!

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
4 porcje

Składniki:

35 dkg ryżu, najlepiej typu arborio;

duża cebula;

10 dkg mrożonego groszku;

8 suszonych pomidorków;

5 dkg szynki parmeńskiej ( ja użyłam prosciutto, do kupienia w Biedronce:D );

10 dkg parmezanu lub tartej mozzarelii;

850 ml bulionu drobiowego;

150 ml białego wina;

łyżka oliwy, łyżka masła;

mała szczypta szafranu, sól, pieprz.

Opis:

Masło i oliwę rozgrzać w głębokim rondlu. Cebulkę drobno posiekać i zeszklić kilka minut. Wsypać ryż i szafran i mieszać minutę aż ryż wchłonie oliwę. Wlać 1/4 gorącego bulionu i 1/4 wina. Nie mieszając poczekać aż ryż wchłonie całą wodę, wówczas czynność powtórzyć.

Pomidory pokroić w paski i dodać do ryżu który wchłonął drugą porcję. Przemieszać i zalać trzeci raz. Jeśli ryż będzie twardy wlać resztę płynów. W czasie 15 minut cały płyn powinien być już wchłonięty a ryż miękki ale nie kleisty. Wówczas dorzucić groszek, szynkę porwaną w paski i 75 g tartego parmezanu ( ja użyłam mozzarelli).

Wszystko delikatnie przemieszać, w razie potrzeby posypać pieprzem i solą i zdjąć z ognia. Na talerzach gotowe risotto posypać jeszcze parmezanem.

Choć składniki do tego dania nie są zbyt tanie, zapewniam że od czasu do czasu warto się skusić na jego zrobienie. Risotto jest pyszne, oryginalne i szybkie w przygotowaniu. Przepis pochodzi z "Kuchni Włoskiej". Polecam:)

SMACZNEGO!