Risotto Verde

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

por - 1 duży lub 2 małe
ryż sypki biały 150 g
czosnek 1/2 główki
oliwa z oliwek 4 łyżki
wino białe wytrawne 300 ml (ze wskazaniem na Chateau des Roches)
bulion z oliwą i ziołami 500 ml (jest taki Knorr w kostkach), dla potrzeb tej potrawy dajemy 1 i 1/2 kostki do 0,5 l wody
szpinak 225 g (połowa mrożonki), polecam Bonduelle mrożony szpinak w liściach - wtedy bierzemy 2 kostki mrożonki

Zdjęcie przedstawia wersję z podwójnym szpinakiem :) Potrawa przygotowana dokładnie wg przepisu nie będzie tak bardzo zielona. Do dekoracji użyłem ryżu z curry.

Opis:

Por kroimy na cienkie talarki. Czosnek siekamy na drobno. W woku rozgrzewamy oliwę, wrzucamy pokrojony por i czosnek, mieszając obsmażamy 2-3 minuty aż por się zeszkli. Teraz wrzucamy ryż i mieszając nadal smażymy wszystko, tak, żeby ryż pokrył się wywarem. Nie powinno to trwać więcej niż 1-2 minuty. Zalewamy wszystko winem i już na małym ogniu dusimy pod przykryciem, aż wino zostanie wchłonięte przez ryż. Teraz przenosimy się do rondla - w rondlu przygotowujemy bulion i wrzucamy do niego całą zawartość z woka. Dusimy na małym ogniu 25 minut. Po tym czasie wrzucamy rozmrożony wcześniej szpinak i dusimy wszystko jeszcze 2-5 minut. Doprawiamy pieprzem i solą + ew. ziołami wedle gustu. Prawdę mówiąc ja poprzestaję na bulionie i smakuje wyśmienicie. Ważny jedynie jest wybór wina, który rzutuje na końcowy smak potrawy.

Smacznego życzy: Mąż Eli.