risotto z kalafiorem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

40 dag ryżu do risotta (ja używam arborio lub roma), kalafior świeży
6 dag masła
1 średnia cebula
1 litr bulionu
kieliszek białego wina
1/2 pęczka natki pietruszki
1/2 pęczka koperku
łyżeczka curry, sól, pieprz

Opis:

W garnku o grubym dnie rozpuścić masło, dodać obraną i drobno posiekaną cebulę i przesmażyć.
Po kilku minutach, gdy cebula się zeszkli, dodać umyty i połamany na różyczki kalafior, smażyć dalej 5 minut.
Dodać surowy ryż i dalej smażyć przez 2 minuty. Wlać kieliszek wina. Dokładnie wymieszać.

gdy wino odparuje, zmniejszyć ogień i powoli dolać gorący bulion, nie przerywając ani na chwilę mieszania.

Gotowanie risotta powinno trwać ok. 25 min.

Pod koniec dodać curry, posiekaną natkę i koperek, dokładnie wymieszać, od razu podawać.