Risotto z kurczakiem i pieczarkami
-
Stopień trudności
Bardzo łatwy
Składniki:
- 120g ryżu arborio
- 2 udka kurczaka
- 200g pieczarek
- cebula
- ząbek czosnku
- 2 łyżki natki pietruszki
- papryczka chili
- 100ml białego wina (niekoniecznie)
- 500ml bulionu
- 30g startego parmezanu
- sól
- pieprz
- oliwa
- 50g masła
Opis:
Pysznie kremowe risotto, z mięciutkim mięsem kurczaka i soczystymi pieczarkami. Lekko ostre dzięki papryczce chili, intensywne w smaku dzięki parmezanowi...
Mięso z udek oddzielamy od kości, kroimy w kostkę, dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki następnie smażymy na patelni ok 5-7minm. Odkładamy na talerz.
Na patelnię ponownie wlewamy odrobine oliwy z łyżką masła, wrzucamy drobno pokrojoną cebulę i czosnek. Chwilę smażymy, wsypujemy ryż nadal smażąc ok 2-3 min.
Po tym czasie dolewamy wino(mieszamy aż odparuje), jeśli nie mamy, dolewamy 1/3 bulionu, mieszając czekamy aż się zredukuje się.
Czynność powtarzamy, za trzecim razem dorzucamy pieczarki i kurczaka, oraz małą drobno porojoną papryczkę chili.
Gdy sos zgęstnieje, a ryż jest aldente, dorzucamy pietruszkę i wsypujemy tarty parmezan, przyprawiamy.
Jeszcze chwilkę trzymamy na ogniu, dodajemy pokrojone masło, mieszamy.
SMACZNEGO.