Risotto z owocami morza

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

0,5 kg mrozonych owoców morza
50 dag ryżu do risotta
2 łyżki oliwy
cebula
kostka bulionowa drobiowa
pół pęczka natki pietruszki
szklanka białego wina
kopiasta łyżka masła
pęczek świeżej kolendry (niekoniecznie)

Opis:

Zalac litrem wody mrożone owoce morza, dorzucic kostkę bulionową,doprowadzic do wrzenia i gotowac 3 minuty.
Zeszklic na oliwie na głębokiej patelni, drobno pokrojoną cebulę.
Wrzucic ryż i mieszając, smażyc, aż stanie się szklisty.
Wlac wino.
Zamieszac, zaczekac, aż odparuje.
Dolac do ryżu, po chochli wywaru razem z owocami morza.
Po dolaniu każdej porcji ryż zamieszac i przykryc.
Wlac następną chochlę, gdy poprzednia zostanie wchłonięta (cały ten zabieg zajmie ok. 20 minut).

Gotowe risotto wymieszac z masłem, natką i/lub kolendrą, posolic do smaku i odstawic na 5 minut.

WAŻNE
Świeża kolendra ma bardzo specyficzny zapach i aromat, który nie wszystkim przypada do gustu.
Jeśli więc nie znasz upodobań biesiadników, co do świeżej kolendry, to lepiej z niej zrezygnuj i dodaj do risotta natkę pietruszki.

RADA
Jeśli risotto wchłonie cały przygotowany płyn, a ryż ciagle będzie twrdy, dodaj jeszcze wina lub wody.
W przypadku, gdy potrawa będzie zbyt płynna odparuj nadmiar wilgoci.
Do risotta musimy kupic odpowiedni ryż.

JAK PODAWAC
Podawaj natychmiast po przyrządzeniu.
Risotto powinno byc bardzo gorące, miękkie, wilgotne i klejące,ale poszczególne ziarenka ryżu nie mogą się rozpadac.
Muszą zachowac jędrnośc.
Do picia mozna podac białe wino.