Risotto" z pęczaku z mięsem i grzybami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 1/2 szklanki pęczaku,
3 3/4 szklanki wody,
1 łyżka tłuszczu,
sól,
25 dag mięsa (bez kości),
1 łyżka tłuszczu,
1 cebula,
10 dag pieczarek lub innych świeżych grzybów,
albo 3 dag grzybów suszonych,
pieprz.
2 łyżki posiekanej zieleniny.

Opis:

Ugotować pęczak. Mięso pokroić w kostkę, oczyszczone, umyte grzyby pokroić w paski, cebulę w kostkę. Obsmażyć mięso, potem dodać grzyby i cebulę, podsmażyć, podlać wodą i udusić. Jeśli bierze się grzyby suszone, to trzeba je namoczyć, ugotować, posiekać a na wywarze udusić mięso z cebulą. Wymieszać pęczak, mięso, cebulę i grzyby, przyprawić solą, pieprzem i podgrzać, mieszając lub zapiec w piekarniku. Przed podaniem posypać zieleniną.