Risotto z włoszczyzną

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1 cebula
oliwa z oliwek
szklanka ryżu
2 szklanki bulionu
1/4 litra wina wytrawnego
1 duży pęczek włoszczyzny
20 dag pieczarek
1 łyzka masła
10 dag parmezanu lub innego twardego sera
sól i pieprz

Opis:

Cebulę posiekać i razem z ryżem wrzucić do garnka na rozgrzaną oliwę ( około 4 łyżek) i zeszklić. Zalać bulionem i winem, mieszając zagotować. następnie gotować na małym ogniu około 30 minut.
Włoszczyznę oczyścić i pokroić w kostkę i na 15 minut przed końcem gotowania dorzucic do ryżu.
Pieczarki pokroić w grube plastry i podsmażyć na maśle. dodać do risotta i dusić dalsze 5 minut.
Wymieszać z 2/3 startego parmezanu, przyprawić solą i pieprzem.. Na wierzch posypać resztą sera.. mniam.. Uwielbiam ryż w takiej postaci...