Przepisy

Risotto Zaborowskie

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Na rosotto potrzebujemy:

1,5 szklanki ryżu

1 duża cebula

2 ząbki czosnku

kilka lyzek masła roślinnego

mięso mielone ( 200g - 500 g)

1 por

1 papryka

1 duży pomidor ( 2 mniejsze)

4-5 szklanek rosołu, bulionu, kostki rosołowe + woda, lub co kto lubi

szczypiorek, koperek, bazylię lub natkę pietruszki dla kontrastu na sam koniec

Wok i duża patelnia!!!

Opis:

Jako że jestem zwolenniczką wszelkich niestety niezdrowych i tłustych smażonych potraf, to w mojej kuchni używa się woka i patelni, garnki natomiast tylko do ziemniaków i makaronu :)

Do przygotowania risotto potrzebujemy wok oraz dużą patelnię. Oraz wodę do przemywania owej patelni przy przesmażaniu innych składników :)

1. Zaczynamy od pomidorka, sparzamy, obieramy, siekamy drobniuto, czosnek siekamy ( najpierw rozgniatamy bokiem noza potem siekamy - dla soku) i wszystko wrzucamy na rozgrzane na patelni masełko.

2.Usmażone, uduszone? Przerzucamy do woka. patelnie przemywamy, rozgrzewamy masełko i wrzucamy pokrojoną w kostkę paprykę oraz por. Podsmażamy na złociście na małym ogniu i przerzucamy do woka.

3. Ryż wrzucamy do woka razem będącymi tam warzywkami podlewamy 2 szklankami bulionu. wstawiamy na mały ogień i dusimy.

4. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy mięsko z cebulką. Smażymy najdłużej jak możemy żeby się troszeczkę zabrązowiło i nabrało smaku, na małym ogniu im dłużej tym lepiej ( jak bigos). Wrzucamy do ryżu i do warzyw do woka.

5. no i teraz już tylko musi się wszystko ładnie wymienić smakami i aromatami. Dolewały co jakiś czas ( gdy w woku nie będzie nic bulionu|) po szklance bulionu aż ryż będzie miękki ale nie zbyt suchy.

6. Kończymy zasypując zieleninką i mieszając.

7. jak ktoś lubi można takie gorące zasypać tartym serem mozzarella i przemieszać. Ja wole bez, i tak jest to ogromna bomba kaloryczna :)

Życzę smacznego!!!