Przepisy

rogale świetomarcińskie

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

na okolo 30 sztuk

1 kg maki

8 lyzek cukru

400 ml cieplego mleka

5dkg drozdzy

2 kostki masla(1 roztopic)

2 jaja

nadzienie

25 dkg bialego maku

20 dkg cukru

3 lyzki miodu

30 dkg bakali mieszanych

0,5 szkl. smietany 12%

3 lyzki skorki pomaranczowej

20dkg masla roztopionego

2 jaja

rodzynki moczone w alkoholu okolo 0,5 szklanki

gdyby masa byla za sucha mozna dodac jakis alkohol , masa ma byc dosc zadka tak aby moc ja wlozyc do rekawa cukierniczego i wyciskac na trojkaty

Opis:

wszystkie skladniki na ciasto wyrobic( oprocz jednego masla ) nastepnie rozwalkowac i poukladac kawaleczki masla na placku poskladac jak koperte i znow rozwalkowac , zlozyc ponownie i wstawic na 1 godz. do lodowki , nastepnie czynnosc walkowania powtorzyc 3 razy za kazdym razem odkladac do lodowki , najlepiej zostawic ciasto na noc ,

mak zagotowac okolo 3 minut , odcedzic i zmielic , dodac pokruszone bakalie i pozostale skladniki ,mase przelozyc do rekawa cukierniczego , ciasto wyjac podzielic na 3 czesci i rozwalkowywac na prostokat , ,wycinac dlugie trojkaty , i na srodku kazdego z nich wycisnac pasek maku , ale nie do konca bo nam sie nie zaklei rogal , nastepnie zwijamy ciasto w rogala odkladamy na blache i czekami okolo 15 min aby sie ruszyly , pieczemy 30 min w 200 stopniach

po upieczeniu lukrujemy i obsypujemy orzechami alebo skorka pomaranczowa

LUKIER

1 szklanka cukru pudru

2-4 lyzki wrzatku

wszystko mieszamy w razie potrzeby dodajemy wrzatku