Przepisy

Rogale z nadzieniem orzechowo-migdałowym

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
24 porcji

Składniki:

Ciasto:

1 szkl mleka
2 kostki Kasi
1 kg mąki tortowej
10 dkg drożdży
4 łyżki cukru, 1 cukier waniliowy
4 jajka

Nadzienie:

5 ugotowanych ziemniaków ( bez soli)
1 szkl cukru
2 łyżki kakao
2 łyżki masła
Olejek migdałowy
20 dkg rodzynek,
20 dkg wiórek kokosowych
20 dkg zmielonych migdałów
25 dkg zmielonych orzechów włoskich

Ziemniaki utrzeć z masłem, następnie dosypać cukier, kakao i bakalie, dodać olejek migdałowy.

Wszystko dobrze wymieszać.

Lukier:

cukier puder
sok z cytryny
woda

Opis:

Ciasto:

Rozczyn: mleko podgrzać, dodać pokruszone drożdże, 2 łyżeczki mąki i łyżeczkę cukru, wymieszać, poczekać, aż urośnie.

Jajka ucierać z cukrem oraz cukrem waniliowym. Masło rozgrzać na ogniu i wystudzić. Potem do tych jajek po trochu dodaje się mąkę i tłuszcz ostudzony. Na końcu wyrośnięte drożdże i ciasto dobrze wyrobić. Gotowe ciasto włożyć do worka lnianego i zanurzyć go w garnku z zimną wodą.

Po 20 min ciasto powinno wypłynąć na powierzchnię

Wyciągnąć z wody i wyłożyć na stół posypany mąką, raz jeszcze dobrze wyrobić ciasto

Urywać po kawałku , rozwałkować na kształt okręgu, nożem do pizzy pociąć na trójkąty. Na każdym kawałku smarujemy dość grubo masą, zawijamy do środka rogaliki, rogi zwijamy do środka.

Układamy na blaszce, smarujemy rozbełconym jajkiem aby ładnie sie zarumieniły w trakcie pieczenia

Pieczemy ok 20-30 min w temp 190 ° C

Upieczone i wystudzone rogale smarujemy przygotowanym lukrem posypujemy orzechami.

Smacznego