Przepisy

Rogaliki Kazika

  • Stopień trudności

    Średnio trudny

Składniki:

 Ciasto:
 - 1,20 kg mąki pszennej;
 - 10 dag mąki kukurydzianej;
 - 20 dag margaryny(„Kasia”);
 - 8-10 dag drożdży świeżych;
 - 1 op. cukru wanilinowego;
 - 15 dag cukru;
 - 3 żółtka;
 - 1/5 łyżeczki soli;
 - 5 dag wiórków kokosowych.
Nadzienia:

 - ananas z puszki(może być krojony w kawałkach ;
 - konfitura z wiśni (własne przetwory);
 - dżem brzoskwiniowy (jw.);
 - ok. 50 ml syropu różanego >>tutaj;
Do smarowania:
 - rogali  >>>> białko;
 - blachy >>>ok. 50 ml oleju.
Do posypania:
- cukier gruby
albo
 - cukier puder.
Zamiast białka i cukrów :
można użyć gotowej polewy.

Opis:

Drożdże pokruszyć i dobrze wymieszać (robię to rózgą) w 1 szklance ciepłego mleka dodatkiem łyżki mąki i cukru, odstawić do „ruszenia „zaczynu”.
Początek wyrabiania:
- przesiane mąki wraz z cukrem i solą, wiórkami kokosowymi i cukrem wanilinowym  dokładnie wymieszać drewnianą (plastikową) łopatką, dodać żółtka, wlewać roztopioną „Kasię”  stale mieszając, do uzyskania drobnych grudek.
Dodać rozpuszczone drożdże, wyrobić początkowo łyżką w dużej misie, następnie porządnie na stolnicy, aż ciasto będzie odchodzić od rąk i stolnicy.
 Odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz., wyrobić jeszcze raz i…
-na „podsypanej” mąką stolnicy z kawałka odciętego ciasta wałkować prostokąt o grubości ok1,5-2 mm, wycinać nożem (używam noża/kółka do pizzy) o dowolnych wymiarach,  trójkąty ; ja robię podst. 10-12 cm wys. ok. 12  (wymiary każdy może sobie zmieniać oczywiście, zależnie od nadzienia).
Nadkładamy nadzienie u podstawy trójkąta, łyżeczką małą „dolewamy” nieco syropu różanego, możemy z płatkami
( nie dodajemy nic  do ananasa!!!), zawijamy lekko formując półksiężyc i kładziemy na blachę posmarowaną olejem.

Jeśli nie będziemy używać polewy to smarujemy rogalik białkiem , posypujemy cukrem kryształem (lub po upieczeniu cukrem pudrem.), a jeżeli polewą, to smarujemy rogaliki po lekkim ich ostudzeniu.

Przepis udostępniony przez:

Janek
Przejdź do pełnej wersji serwisu