Rogaliki śniadaniowe

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

* 250g mąki (wymieszane miałam typ 500 i typ 650)
* 25g drożdży ,
* 100 ml mleka,
* 2 żółtka,
* 1 + 2 łyżki cukru
* 5 łyżek śmietany kremówki,
* 50 g masła + 2 łyżki do smarowania ciasta,
* cukier waniliowy
* szczypta soli
* 2-3 łyżki mleka skondensowanego do smarowania wierzchu rogali

Opis:

Mleko podgrzać (ma być ciepłe a nie gorące) z 1 łyżką cuku, wkruszyć drożdże i odstawić na kilka minut, aby drożdże ruszyły.
Do miski przesiać mąkę razem z solą. Dodać wyrośnięte drożdże. Żółtka ubić z pozostałym cukrem i dodać do mąki. Wlać śmietankę i wyrabiać ciasto. Masło rozpuścić i stopniowo dodawać do ciasta, wciąż wyrabiając, aż do całkowitego wchłonięcia się masła. Miskę przykryć folią spożywczą i odstawić ciasto do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto, podzielić na 2 - 3 części (w zależności jakiej wielkości chcemy mieć rogale) i każdą z części rozwałkować w formie koła o grubości ok. 0,5 cm (a nawet może być troszeczkę cieńsze ciasto). Podzielić każde koło na 4 części. 2 łyżki masła mocno zmiękczyć lub rozpuścić i tym masłem posmarować powstałe trójkąty. Teraz zawijamy, poczynając od podstawy trójkąta i tworzymy w ten sposób rogaliki.

Odstawić na blaszce do wyrośnięcia. Przed wstawieniem do piekarnika posmarować mlekiem skondensowanym.
Pieczemy ok. 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni (termoobieg).

dodatkowe informacje
Ciasto można wyrabiać w maszynie do pieczenia chleba. Na dno naczynia dajemy wtedy wszystkie mokre składniki (żółtka też muszą być ubite z cukrem) i przysypujemy suchymi. Można wyrastać w maszynie lub jak wyżej: w misce przykrytej folią.