Rogaliki z nutellą

Drożdże rozetrzyj z łyżką cukru, wymieszaj z letnim mlekiem i 150g mąki. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 20 minut.

W międzyczasie rozpuść i ostudź masło.

Jajko i żółtko zmiksuj z resztą cukru. Przelej do wyrośniętego rozczynu wraz z esencją waniliową. Wsyp większość przesianej mąki, szczyptę soli i wyrabiaj ciasto przez około 10 minut.

Wlej ostudzone rozpuszczone masło i kontynuuj wyrabianie. Ciasto powinno być lekko kleiste, miękkie, elsatyczne. Jeśli będzie zbyt leiste, wsyp dodatkową porcję mąki, ale staraj się nie przekraczaj łącznej ilości 500 g.

Ciasto przykryj i pozostaw na kilkanaście minut do pół godziny do wyrośnięcia. Ponownie krótko wyrób i uformuj kulę. Podziel na 4 części.

Z każdej, lekko podsypując mąką, wywałkuj koło. Podziel na 6 trójkątów. U podstawy każdego trójkąta umieść łyżeczkę nutelli. Zawiń podstawę trójkąta tak, aby przykryła nutellę i dokładnie dociśnij wokół czekoladowego kremu. Dzięki temu, gdy ciasto zostanie szczelnie sklejone wokół nutelli, krem nie wypłynie podczas pieczenia.
Zwiń do końca i uformuj rogaliki. Ułóż na blasze z zachowaniem odstępów, przykryj czystą lnianą ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na około pół godziny.

Rogaliki posmaruj białkiem i piecz przez 15-20 minut w 200 st C w ustawieniu góra+dół. Gdyby rumieniły się za szybko, po 10 minutach, zmniejsz temperaturę do 180 st. C i przykryj ciasteczka folią aluminiową. 

Smacznego.