Rolada boczkowa na ostro wg mamy Różyczki

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1,5-2 kg boczku surowego wieprzowego bez skóry(boczek ma być w miarę cienki)
sól czosnkowa
papryka ostra
pieprz
sól
majeranek
3 łyżeczki mielonych suszonych grzybków

Opis:

Boczek umyć wytrzeć papierowym ręcznikiem,natrzeć solą czosnkową, solą wymieszaną z mielonymi grzybkami suszonymi.ostrą papryką ,majerankiem.
Odstawić na 4 godziny w chłodne miejsce.(można na całą noc)
Po tym czasie boczek zwinąć w roladę, związać szpagatem, natrzeć po wierzchu jeszcze przyprawami.
Wsadzić do rękawa, związać, przekuć z góry igłą w kilu miejscach.
Piec w 200ºC około 60 min.
Pod koniec pieczenia, rozciąć z góry worek i przypiec boczek na termoobiegu, około 8 min.

Po upieczeniu, boczek wyjąć, wystudzić, następnie zdjąć sznurek.
Najlepiej smakuje z ćwikłą lub białym chrzanem.

Smacznego.