Przepisy

Rolada cielęca z marchewką

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

1,5 kg mostka cielęcego

25 dag mielonej łopatki

25 dag drobiowego mięsa mielonego

3 wąskie marchewki

1 średnia cebula

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

3 łyżki oleju

1 szklanka bulionu warzywnego

sól 1 łyżeczka

pieprz biały 1 łyżeczka

1/4 szklanki wody

1 płaska łyżka mąki ziemiaczanej

Dodatkowo:

folia do pieczenia

folia spożywcza

Opis:

Marchewki obrać i lekko obgotować.

Mielone mięso wymieszać z posiekaną natką i drobno posiekaną cebulą. Doprawić 1 łyżeczką soli i pieprzem.

Cielęcinę opłukać, osuszyć i rozłożyć na folii tak, aby powstał kwadrat i można było zwinąć roladę. Położyć na niej wcześniej przygotowane i doprawione mielone mięso. Ułożyć obgotowane marchewki i zwinąć roladę. Poprosić o pomoc drugą osobę, aby mocno przytrzymała roladę. Cielęcinę ciasno związać grubą naturalną nicią.

Na patelni rozgrzać olej, obsmażyć cielęcinę z każdej strony na złoty kolor.

Cielęcinę umieścić w folii do pieczenia. Podlać szklanką bulionu warzywnego i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 60 minut. Po tym czasie zlać powstały sos i zagęścić 1/4 szklanki wody i 1 łyżką mąki ziemniaczanej. Ewentualnie doprawić do własnego smaku.

Smacznego