Rolada czekoladowa z malinami

1) Piekarnik rozgrzać do 200C ( z termoobiegiem do 180C). Blache wysmarować tłuszczem i wyłożyć pergaminem.

2)Biszkopt: oddzielić białak od żółtek. Białka ubić na pół - sztywno z 4 łyzkami wody. Do piany dodać cukier i cukier waniliowy i ubić na sztywno aż będzie błyszcząca.Dodać żółtka. Mąke wymieszać z mąką ziemniaczana, proszkiem do pieczenia i kakao. Całość przesiać na masę i ostrożnie wymieszać.

3)Rozprowadzić mase nablasze wyłożonej pergaminem wygładzić wierzch i piec 12-15 min. Ciasto wyjąć i od razu wyłożyć na zwilżona wodą bawełnianą ściereczke. Pergamin również zwilżyć wodą i ostrożnie usunąć. Biszkopt za pomocą ściereczki zwinąć i wystudzić.

4)Masa: Śmietanę z cukrem i cukrem waniliowym uzmiksować na sztywną pianę. Żelatynę rozpuścić na małym ogniu, dodać do niej ok 3 łyżek śmietany-wymieszać. Następnie cienkim strumieniem wlać do śmietany z cukrami.

5) Biszkopt rozłożyć i rozprowadzić na nim połowe śmietany. Maliny przebrać , 10 sztuk odłożyc do dekoracji. Biszkopt za pomocą ściereczki ponownie zwinąć w rolade i rozprowadzić na nim 2/3 śmietany a z 1/3 zrobić dekracje.