Rolada po sztygarsku wg M&Ł

Stopień trudności
Średnio trudny
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
6 porcji

Składniki:

1 kg wołowiny na pieczeń
25 kiełbasek frankfurterek cienkich
4 plastry żółtego sera
2 kiszone ogórki
2 ząbki czosnku
kostki cebulowe
kostka rosołowa
sól, pieprz
przyprawa do wołowiny lub samodzielnie skomponowana mieszanka składająca się z warzywka, pieprzu, pieprzu ziołowego, majeranku, tymianu, ziela angielskiego, papryki ostrej, kminku
łyżka mąki
tłuszcz do smażenia
worek do pieczenia

Opis:

1. Mięso tak rozcinamy aby powstał płat i lekko rozbijamy do tłuczkiem przez folię. Mięso oprószamy solą i pieprzem.
2. Na mięsie rozkładamy żółty ser i paski ogórka kiszonego, a następnie frankfurterki
3. Mięso zwijamy w roladę i obwiązujemy nicią i oprószamy mąką
4. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i obsmażamy roladę z każdej strony
5. Mięso przekładamy do worka do pieczenia i zalewamy gorącą wodą z rozpuszczoną kostką rosołową i przyprawą do wołowiny

6. Pieczemy przez 45 min w temperaturze 180 st.C.
7. Przed podaniem pozostawiamy mięso na jakiś czas by odpoczęło.
Roladę można podawać zarówno na ciepło jak i na zimno do kanapek.
Smacznego.