Rolada schabowa z farszem z kiełbasy wg M&Ł

W prawo

1 kg schabu
300g kiełbasy wiejskiej wędzonej, najlepiej jak są rożne rodzaje o różnym stopniu suchości
30g musztardy
czosnek staropolski, majeranek
pieprz ziołowy, warzywko, sos sojowy, papryka słodka i ostra, liście laurowe, czosnek granulowany, tymianek, majeranek, pieprz czarny

Dodatkowo: sznurek do mięsa i worek do pieczenia

Schab myjemy i oczyszczamy z błon
Rozkrajany go tak aby powstał jak największy płat mięsa i lekko rozbijamy
Kiełbasę mielimy w maszynce do mięsa
Dodajemy do zmielonej kiełbasy musztardę i czosnek staropolski oraz majeranek, mieszamy na jednolitą masę
Na schab rozkładamy farsz kiełbasiany i zwijamy w rulon jak na roladę.
Obwiązujemy roladę sznurkiem
Do worka do pieczenia wsypujemy przyprawy: pieprz ziołowy, warzywko, sos sojowy, papryka słodka i ostra, liście laurowe, czosnek granulowany, tymianek, majeranek, pieprz czarny, zalewamy 3/4 szklanki wody
Wkładamy roladę do worka z przyprawami i rozprowadzamy po mięsie, zamykamy worek i wkładamy do naczynia żaroodpornego
Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 190 st. C i pieczemy ok. godziny, aż mięso ładnie się zezłoci
Roladę można podawać na ciepło z sosem powstałym podczas pieczenia lub na zimno jako wędlina do chleba.