Rolada schabowa z grzybami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1,5 kg schabu
200 g wędzonego boczku
400 g grzybów leśnych
2 cebule
mieszanka przypraw (1 łyżeczka tymianku, 1 łyzeczka majeranku, 1 łyżeczka oregano, 1 łyżeczka czosnku granulowanego, 2 łyżeczki papryki ostrej, 3 łyżeczki papryki słodkiej, 1 łyżeczka soli)

Opis:

Przyprawy zmiksowac przy pomocy blendera.
Grzyby pokroic drobo i zesmażyc na maśle. Boczek drobno pokroic. Cebulę poszatkowac. Połączyc, grzyby, boczek i cebule, doprawic mieszanką przypraw.
Schab rozciąc w ten sposób aby powstał duży płaski płat. Rozbic delikatnie tłuczkiem przez kilkakrotnie złożoną folię spożywczą. Nałożyc farsz i zwinąc ostrożnie rolade. Obwiązac sznurkiem. Obsypac mieszanką przypraw i upiec w rękawie foliowym. Po upieczeniu wystudzic, usunąc sznurek i pokroic w plastry. Ułozyc w naczyniu żaroodpornym, zalac do połowy bulionem i podgrzac pod przykryciem w piekarniku. Przed podaniem wyłożyc na półmisek.