PrzepisyRolada schabowa ze śliwkami i żurawiną
-
Stopień trudności
Bardzo trudny
Składniki:
- 1,5 kg schabu bez kości
- 150 g śliwek kalifornijskich
- 1/2 słoika żurawiny do mięs i serów
- 1/2 kostki smalcu
- łyżeczka miodu
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- 1 szkl. bulionu
- vegeta, lubczyk, pieprz, 5 goździków, szczypta gałki muszkatałowej, 2 kostki czosnkowe, sól
- nić do zawiązania mięsa
Opis:
- Schab myjemy i kroimy, tak by powstał prostokąt. Rozbijamy.
- Na dłuzszym boku układamy śliwki, resztę powierzchni smarujemy 4 łyżeczkami żurawiny.
- Ciasno zwijamy i mocno obwiązujemy nitką. Przyprawiamy i wbijamy goździki.
- Smalec kroimy na plasterki. Połowę układamy w naczyniu żaroodpornym, wkładamy roladę, i drugą połowę smalcu.
- Pieczemy godzinę pod przykryciem w 240 stopniach. Po tym czasie zmniejszamy do 180 stopni i pieczemy jeszcze min. 30 minut [aż bedzie miękkie].
- Podczas pieczenia polewamy smalcem.
- Pod koniec pieczenia, gdy się zrumieni, polewamy miodem.
- Z masła i mąki robimy zasmażkę. Dodajemy bulion, zurawinę i szczyptę soli. Zagotowywujemy.
- Mięso podajemy z sosem, ziemniakami i surówką z czerwonej kapusty.
Przepis udostępniony przez:
Luelle
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi