Przepisy

Rolada wieprzowa z zapieczonym ziemniakiem

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Rolada wieprzowa:

1 kotlet wieprzowy

oliwa z oliwek cytrynowa

1 ząbek czosnku

2 plastry wędzonego boczku

pietruszka, tymianek,sól himalajska,pieprz

ogórek z zalewy miodowej

solidny plaster sera Dziugas (dojrzewający 12 miesięcy)

Ziemniak Hasselback:

1 duży ziemniak

odrobina masła

sól himalajska,pieprz, zatar (do smaku)

starty ser Dziugas

Słodka mizeria:

1 ogórek

3 łyżki jogurtu naturalnego greckiego

cukier,sól,pieprz,cytryna( do smaku)

Opis:

Kotlet rozbijamy bardzo cienko uważający by go nie przerwać. Nacieramy mięso przyprawami, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i odrobiną oliwy. Odstawiamy na kilka godzin do lodówki by mięso się zamarynowało. Następnie na rozłożony kotlet zaczynając od brzegu-układamy nadzienie- ogórek i gruby pasek sera Dziugas. Zawijamy roladę. Całą roladę owijamy w plasterki boczku. Spinamy roladę wykałaczką na obu końcach, by nic nie wypłynęło.

Duży ziemniak obieramy, myjemy i przekrawamy na pół. Każdą połówkę nacinamy, uważając jednak by nie przeciąć ziemniaka do końca. Smarujemy odrobiną oliwy.

Roladę i dwie połówki ziemniaka pieczemy w temperaturze 175^OC. Po kwadransie zmniejszamy temperaturę do 150^OC i przykrywamy całość folią aluminiową. Pieczemy jeszcze ok. 30 min. (należy sprawdzać czy ziemniak już jest miękki).

Ogórek kroimy w cienkie plasterki, mieszamy z jogurtem i przyprawami.

Ziemniaki po wyciągnięciu z piekarnika smarujemy masłem, posypujemy przyprawami i startym serem Dziugas. Podajemy gorący.

Roladę tniemy na skos na 3-4 kawałki.

Na deseczce układamy ziemniak, roladę i mizerię.

SMACZNEGO!