Rolada wołowa duszona

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg mięsa wołowego na pieczeń,
20—30 dag czerstwego chleba,
1 szklanka mleka,
15 dag słoniny,
2 duże cebule,
sól, pieprz.
1 łyżka mąki,
3 łyżki smalcu.

Opis:

Mięso umyć, rozkroić na płaski kawałek, mocno rozbić. Chleb namoczyć w wodzie z mlekiem i przepuścić przez maszynkę wraz ze słoniną i cebulą i przyprawić solą i pieprzem. Na mięso nałożyć masę, zwinąć w rulon, obwiązać grubą nicią. Oprószyć
mąką. obsmażyć ze wszystkich stron, przełożyć wraz z tłuszczem do rondla i dusić pod przykryciem do miękkości, podlewając od czasu do czasu wodą. Podawać z makaronem, kaszą lub ziemniakami i surówkami.