Rolada z boczku

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

2 kg surowego, chudego boczku w płacie,
sól,
majeranek.

Nadzienie:
1/2 kg mielonego mięsa,
mała bułka kajzerka,
2-3 ząbki czosnku,
1-2 żółtka jaj,
majeranek,
pieprz, sól,( do smaku)
chili,
2 łyżki keczupu pikantnego lub łagodnego wg gustu.

Opis:

Boczek lekko zbić tłuczkiem, natrzeć solą i majerankiem. Bułkę namoczyć w mleku, odcisnąć, rozetrzeć widelcem. Czosnek rozetrzeć z solą. Wszystkie składniki farszu starannie wymieszać. Płat boczku grubo posmarować nadzieniem, ciasno zwinąć i obwiązać nitką bawełnianą. Roladę posmarować keczupem, włożyc do żaroodpornego naczynia i piec godzinę w temp. 180ºC. Podawać na zimno lub gorąco.

Roladę można także upiec w rękawie foliowym ( zostawić w rękawie do wystygnięcia, jeśli ma być podana na zimno).