Rolada z czerwonymi borówkami

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Na ciasto:
3 jajka
150 ml cukru kryształu
200 ml mąki pszennej
1 łyżeczka mielonego imbiru
2 łyżeczki mielonego cynamonu
1 łyżeczka mielonych goździkow
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżki gęstego, kwaśnego mleka

Krem i dekoracja:
250 g masła
250 ml cukru pudru
300 g pełnotłustego sera Philadelphia
50 g czarnej czekolady (70% kakao)
300 ml czerwonych borówek (mogą być mrożone)

Opis:

Ciasto:
Jajka ubić z cukrem na puszystą, białą masę. Mąkę wymieszać dokładnie z przyprawami i sodą, dodać do masy jajecznej i wymieszać. Dodać kwaśne mleko, delikatnie połączyć z ciastem. Ciasto rozsmarować równo na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. W piekarniku nagrzanym na 250 st C (góra/dół) piec ciasto okolo 5 minut w środkowej części.

Przygotować arkusz papieru do pieczenia posypany lekko cukrem kryształem. Ciasto wyłożyć na przygotowany papier (uwaga papier z pieczenia ma zostać na wierzchu ciasta), przykryć wierzch ciasta wilgotną ścierką na parę minut, po czym zdjąć delikatnie papier. Ciasto ostudzić przykryte wilgotną ścierką.

Krem:
Cukier puder przesiać do miski, dodać ser i miękkie masło i dokładnie wymieszać na gładką masę. 2/3 części kremu wyłożyć na ciasto i równo rozsmarować na całą powierzchnię. Rozłożyć 2/3 części borówek (zamrożonych nie odmrażać) i zwinąć ciasto na roladę. Roladę obsmarować równo resztą kremu i dekorować pozostałymi borówkami i tartą czekoladą. Wstawić do lodówki na parę godzin do dokładnego schłodzenia.

Smacznego