Rolada z kremem cytrynowym

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto:
3 jaja
3 czubate łyżki mąki
2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
6 łyżek cukru
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
   cukier waniliowy

Krem:
   1 śmietana kremówka(200 g)
   3 czubate łyżki cukru
1/2 opakowania cukru waniliowego
   1 cytryna
   4 płatki białej żelatyny
   1 łyżka cukru-pudru

Opis:

Oddzielić białka od żółtek następnie ubić białka z 3 łyżkami letniej wody;w trakcie ubijania wsypać stopniowo 5 łyżek cukru oraz cukier waniliowy.Teraz dodać żółtka - dobrze ubić całość.
Zmieszać mąki z kakao,proszkiem do pieczenia i wsypać do masy-delikatnie wymieszać.Wylać na blachę wyłożoną pregaminem i piec około 15 min.Usunąć papier i gorący placek zwinąć za pomocą ściereczki(wysypać ją pozostałym cukrem).Ostudzić!

Namoczyć żelatynę...cytrynę sparzyć wrzątkiem,osuszyć,otrzeć skórkę i wycisnąć sok.Wlać sok do rondelka,wrzucić skórkę,wsypać cukier-podgrzewać do rozpuszczenia cukru następnie połączyć z rozpuszczoną żelatyną-wstawić do lodówki.
Śmietanę ubić z cukrem waniliowym dodać do lekko zastygniętej masy cytrynowej.

Rozwinąć biszkopt,posmarować kremem i ponownie zwinąć.Opruszyć cukrem-pudrem,wstawić do lodówki...podawać gdy krem jest dobrze ściągnięty.