Rolada z kurczakiem i suszonymi śliwkami

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

2 plastry chudego boczku,
1 średnia cebula,
10 śliwek suszonych bez pestek,
455 g mielonego mięsa z kurczaka,
2 łyżki tartej bułki,
1/2 łyżeczki soli,
1/2 łyżeczki pieprzu,
1 łyżeczka kminku,
1 jajko rozkłócone,
1 łyżka mleka,
2 łyżeczki maku,
1 płat ciasta francuskiego ( zrobionego w domu, lub kupionego w sklepie).

Składniki na 6 - 8 porcji.

Opis:

Boczek i cebulę drobno pokroić i podsmażyć na rozgrzanej patelni, mieszając przez 1 minutę.
Drobno pokroić 5 śliwek, dodać mięso z kurczaka i tartą bułkę, przyprawy, jajko, i boczek z cebulą. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia lub folią. Ułożyć na niej płat rozmrożonego ciasta francuskiego.Łyżką nałożyć na środek ciasta połowę masy mięsnej, nadzienie rozprowadzić równo na szerokość 8 cm wzdłuż obu krawędzi ciasta.

Pozostałe 5 śliwek ułożyć na nadzieniu, po czym nałożyć pozostałą część masy, wygładzić i wyrównać.
Jeden z dłuższych brzegów ciasta zwilżyć wodą.
Suchą krawędzią (brzegiem) przykryć nadzienie, a następnie nałożyć zwilżony brzeg. Delikatnie docisnąć miejsce złożenia, aby się skleiło.
Unieść papier i odwrócić roladę tak, by złączenie znalazło się na dole (spodzie). Następnie pociągnąć papier tak, by rolada znalazła się na środku blachy.
Usunąć (odciąć) nadmiar papieru.
Posmarować roladę mlekiem i posypać makiem.
Piec w nagrzanym do 200 ⁰C piekarniku przez 15 minut, po czym zmniejszyć temperaturę do 180⁰C i piec dalej przez około 25 minut, aż rolada się zrumieni.
Podawać z dodatkami warzywnymi.

Danie smaczne, i niezbyt drogie ani czasochłonne, modyfikuję je z innymi dodatkami a pochodzi z:

"Frest & Tasty: Chicken"
R&R Publikations Marketing Pty. Ltd., Australia