Przepisy

Roladka z piersi z gruszkami marynowanymi

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 podwójna pierś z kurczaka

6 plastrów szynki schwarzwaldzkiej

1 gruszka

100 g gruszki marynowanej

1 łyżeczka świeżego cząbru

skórka starta z cytryny

1 cebula

1-2 ząbki czosnku

100 g sera rokpol lub gorgonzola

sól, pieprz

Opis:

Cebulę oraz gruszki pokroić w drobną kostkę. Dodać posiekany cząber, startą skórkę z cytryny oraz posiekany czosnek. Doprawić solą i pieprzem.

Każdy filet przekroić wzdłóż na dwa kotlety. Deskę owinąć folią spożywczą. Przez woreczek foliwoy rozbić każdy kotlet na cienki płat. Obsypać solą i pieprzem. Położyć 1,5 plastra szynki, 1-1,5 łyżki farszu i kawałek sera. Zwinąć roladkę zakładając brzego di środka, żeby w trakcie pieczenia ser nie wyleciał na zewnątrz. Kłaść miejscem złączenia na rozgrzaną patelnię i onsmażyć na złoto. Dolać wody, lekko osolić i dusic ok 30-40 minut pod przykryciem.