roladki drobiowe z serem i grzybami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki na 18 sztuk:
3 kg piersi z kurczaka,
40 dag pieczarek,
1 cebulka,
25 dag żółtego sera,
1 kostka masła,
2 jajka,
sól, pieprz, czosnek granulowany.

Do panierowania:
3-4 jajka w zależności od wielkości,
bułka tarta,
olej do głębokiego smażenia.

Opis:

Mięso umyć, osuszyć i zmielić w maszynce na dużych oczkach- większych niż te tradycyjne. Dodać 2 rozmącone jajka, wymieszać. Doprawić solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym.
Pieczarki obrać, pokroić w drobną kostkę, przesmażyć na masełku, w trakcie podsmażania dodać drobno pokrojoną cebulkę. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Żółty ser zetrzeć na dużych oczkach.

Masę podzielić na 18 kulek mięsnych. Wilgotnymi rękoma spłaszczyć każdą kulkę, tworząc jakby kotleta schabowego. Nałożyć ser, łyżeczkę pieczarek, pół łyżeczki masła i zrolować.

Panierować w rozmąconych(4 )jajkach, potem w bułce tartej i wrzucać na dość mocno rozgrzany olej.
Po ok 3-4 min. zmniejszyć gaz i smażyć tak jak pączki, jeszcze z 15 min. Po wyjęciu roladki osączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.