Przepisy

Roladki lazaniowe z dynią i szpinakiem

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Mnie wyszlo 12 roladek:

- 12 platow ciasta na lazanie

- ok. 50 dag dyni (juz obranej)

- 1 lyzka tluszczu do smazenia

- 1/2 nieduzej cebuli

- 2 zabki czosnku

- 2 lyzki tartego parmezanu

- 1/4 lyzeczki soli

- po duzej szczypcie czarnego pieprzu, imbiru, kardamonu i galki muszkatolowej

- 1 lyzka masla klarowanego

- 30 dag szpinaku (u mnie swiezy)

- 2 zabki czosnku

- ok. 50 dag serca ricotta

- 1/2 szklanki tartego parmezanu

- 1 jajko

- 1/4 lyzeczki soli

- po szczypcie bialego pieprzu i galki muszkatolowej

- 1/2 szklanki tartego sera do posypania

- natka pietruszki

Opis:

Szykujemy sos dyniowy:

W duzym garnku nastawiamy ok. 1.5 l wody i ja solimy. Dynie kroimy w kostke i wrzucamy do wody. Gotujemy do miekkosci. Nastepnie lyzka cedzakowa wyjmujemy do naczynia, wode pozostawiamy. Dynie miksujemy lub ubijamy tluczkiem - dokladnie, aby nie bylo grudek.

Na patelni rozgrzewamy tluszcz. Cebule obieramy i kroimy w kosteczke. Wrzucamy na patelnie i szklimy. Dodajemy przecisniety przez praske czosnek i dynie, mieszamy i zdejmujemy z ognia. Lekko studzimy.

Dodajemy ser i przyprawy - nie nalezy zalowac przypraw, poniewaz dynia jest niewyrazna w smaku i trzeba ja dobrze przyprawic, aby potrawa byla smaczna. Rozrzedzamy sos dodajac szklanke wody, ktora nam zostala z gotowania dyni.

Szykujemy sos szpinakowy:

Na duzej patelni rozgrzewamy maslo, wkladamy porcjami szpinak i smazymy, az zwilgotnieje. Wtedy siekamy go drewniana lyzka. Dodajemy przecisniety przez praske czosnek, odstawiamy do wystygniecia.

Do miski wkladamy obydwa sery, wbijamy jajko, dodajemy szpinak i przyprawiamy.

W duzym garnku gotujemy osolona wode i gotujemy w nim makaron - nalezy uwazac, aby go nie przegotowac, zeby nam sie nie rozpadal. Ale surowy tez nie moze byc:)

Makaron odcedzamy, rozkladamy na plasko i lekko osuszamy.

Na dno naczynia do zapiekania kladziemy porcje sosu z dyni.

Na kazdy plat makaronu kladziemy porcje sosu ze szpinakiem, zwijamy, ukladamy roladki na sosie jedna obok drugiej.

Wierzch roladek smarujemy sosem dyniowym i poypujemy zoltym tartym serem.

Wkladamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Pieczemy 40 minut.

Wyjmujemy, zostawiamy na 15 minut. Po tym czasie posypujemy swiezo siekana pietruszka i podajemy.